Détail du poste
Groupe RIFSEEP : 2
Vos activités principales :
- Confectionne des plats à l'aide des techniques et des règles de fabrication culinaires.
- Elabore et confectionne des menus.
- Confectionne des repas spéciaux et des repas témoins.
- Gère les approvisionnements, les achats et les équipements.
- Aide à la préparation des réceptions.
- Participe au contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises.
- Réalise des tâches annexes afférentes au poste de cuisinier (déboitage, épluchage, lavage et entretien des locaux).
- S'assure du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables à l'ensemble des processus.
- Participe à l'organisation du service et à la gestion de l'équipe
Votre environnement professionnel :
Activités du service
Le cercle mixte de l'école est composé de 31 personnels dont 5 militaires du corps de soutien technique et administratif de la gendarmerie, 26 personnels civils.
Liaisons hiérarchiques
- Chef de cuisine,
- Gérant d'activité
- Directeur du cercle mixte
Liaisons fonctionnelles
Chef de cuisine, gérant d'activité et directeur du cercle mixte.
Le profil recherché
Vos compétences principales mises en oeuvre
Connaissances techniques
Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique requis
Connaitre l'hygiène et la sécurité : niveau pratique à acquérir
Connaitre la méthode HACCP : niveau maîtrise à acquérir
Savoir faire
Savoir appliquer la règlementation : niveau maîtrise à acquérir
Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise à acquérir
Savoir gérer des flux, des stocks : niveau pratique requis
Savoir être
Savoir s'adapter : niveau maîtrise requis
Savoir accueillir : niveau pratique requis
Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique requis
La carte
89 Rue Victoire de la Marne
52000 Chaumont
Publiée le 08/05/2026 - Réf : MINT_BS052GNC-120320
