Détail du poste
Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef Sushiman expérimenté passionné par la cuisine japonaise, rigoureux et rapide, capable d'assurer une production de qualité dans le respect des standards élevés de la restauration.
Vos missions :
Préparer et réaliser l'ensemble des spécialités japonaises : sushis, makis, california rolls, sashimis, chirashis, etc.
Maîtriser les techniques de découpe du poisson, préparation du riz et assemblage des produits
Assurer un dressage soigné et attractif des plats
Garantir une production rapide et efficace pendant les services
Contrôler la fraîcheur, la qualité et la traçabilité des produits
Veiller au respect strict des normes d'hygiène alimentaire et HACCP
Gérer les stocks, les commandes et l'organisation du poste de travail
Former et encadrer les membres de l'équipe si nécessaire
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef Sushiman
Excellente maîtrise des techniques de découpe et préparation du poisson
Rapidité d'exécution, précision et sens du détail
Bonne présentation et souci du dressage
Formation ou solides connaissances des normes HACCP
Sérieux, autonomie et esprit d'équipe
Capacité à travailler sous pression lors des périodes d'affluence
Nous proposons :
Contrat stable selon profil
Rémunération attractive selon expérience
Équipe dynamique et environnement de travail motivant
Possibilité d'évolution au sein de l'établissement
Si vous êtes passionné par la cuisine japonaise et souhaitez rejoindre un projet ambitieux, envoyez-nous votre candidature.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
La carte
14 Avenue Anatole France
93600 Aulnay-sous-Bois
Publiée le 08/05/2026 - Réf : 207XGJR
