Les missions du poste
EMMA à Table ! C'est un nouveau chapitre pour EMMA PATISSERIE.
Un lieu gourmand où brunch, déjeuner et goûter se dégustent dans une atmosphère chaleureuse, inspirée par le savoir-faire de nos boulangers, de nos pâtissiers...
L'aventure commence en juin 2026 à Pornichet. Le salon va ouvrir juste à côté de notre boutique actuelle. Il ne manque plus que vous !
Missions :
Vous intégrez une équipe dynamique et vos principales missions sont :
- Encadrer et accompagner votre future équipe (un second et deux commis)
- Gérer la répartition des tâches afin d'assurer une bonne organisation
- Réaliser les briefing de début de journée avec votre future équipe
- Gérer l'organisation de la production quotidienne avec les plannings, les volumes et les différentes priorités
- Réaliser la préparation, la découpe et la cuisson des matières premières
- Préparer les différents plats chauds et froids, salés et sucrés selon les fiches recette
- Assurer la cuisson des produits puis le dressage des plats
- Assurer un contrôle qualité sur le côté visuel et gustatif des différents plats
- Assurer la gestion des matières premières : commandes, stocks, rotation des produits
- Veiller à adapter la production selon les ventes et la saisonnalité afin de limiter les pertes
- Être force de proposition pour ajuster la carte selon les retours opérationnels et clients
- Assurer l'évolution de la carte au fil des saisons
- Rédiger les fiches techniques
- Gérer l'organisation écologique et économique de la cuisine
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène HACCP
Le profil recherché
Nous recherchons quelqu'un qui soit :
- Avec une maîtrise des techniques de préparation, cuisson et dressage
- Maîtrise et formation des règles d'hygiène alimentaire
- Rigoureux pour la gestion des stocks (DLC, rotations des produits...)
- Polyvalent et adaptable afin de gérer plusieurs tâches en simultané
- Rapide, réactif(ve) et toujours de bonne humeur. Même quand le service s'emballe
- Avec un sens du service client : chaque détail compte pour que le client se sente bien
- Avec un bon esprit d'équipe, chez EMMA à Table, on avance ensemble !
- Mais également, ponctuel(le), fiable et impliqué(e) au quotidien
- Avec un état d'esprit de leader naturel, vous guiderez la cuisine et l'équipe avec clarté et bienveillance, même quand le service s'emballe.
Expérience souhaitée : 2 à 5 ans en cuisine, idéalement en café, brunch, boulangerie - restauration. Une expérience en encadrement fortement souhaitée
Bienvenue chez EMMA PATISSERIE BOULANGERIE
Derrière le prénom EMMA se cache une histoire de famille et un heureux hasard : en germanique, EMMA signifie "maison". Ici, tout est fait maison, jusque dans les noms de nos pains, empruntés aux proches de ceux qui ont tout construit.
Depuis 2016, la maison EMMA grandit boutique après boutique, portée par les mêmes valeurs : appétit de vivre, originalité, générosité et exigence du bien fait.
En 10 ans, ce sont 15 adresses qui ont vu le jour, de Nantes à la Presqu'île de Guérande , jusqu'à Rouen et ses alentours, sans jamais sacrifier la qualité à la vitesse.
Chez EMMA, chaque boutique garde son âme et sa proximité. Les équipes se connaissent, les managers sont accessibles, et chacun compte vraiment.
Ce n'est pas une formule, c'est simplement la façon dont on fonctionne depuis le premier jour.
Infos complémentaires
Voici ce qui vous attend chez EMMA avec ce que nous vous offrons:
- Rémunération : À partir de 3 100 € brut/mois. A définir selon votre profil et vos expériences.
- Majorations : Heures supp, dimanches et jour fériés
- Avantages collaborateur : Réduction jusqu'à 40% sur tous les produits EMMA dans l'ensemble des boutiques du réseau
- Santé & mobilité : 50 % pris en charge sur la mutuelle santé et les transports en commun
- Contrat : CDD de juin à octobre en 39h.
Ouverture du salon : 08h30/19h00 - 7 jours sur 7.
Journée en un seul service , pas de coupure dans la journée.
Comment se passe le recrutement ?
Un processus court et humain, on préfère vous rencontrer plutôt que de vous faire remplir des formulaires.
1 - Entretien téléphonique : Un premier échange pour faire connaissance, comprendre votre parcours et répondre à vos questions.
2 - Entretien en boutique : On se rencontre sur place. C'est l'occasion de vous montrer notre univers et de mieux cerner vos envies.
3 : Essai pratique : Une demi-journée avec nous pour travailler dans les vraies conditions du fournil et pour que vous puissiez juger aussi.
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Échange téléphonique avec le candidat
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Entretien physique avec le candidat
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Essai réalisé en boutique/labo avec le candidat
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La carte
164 Avenue du Général de Gaulle
44380 Pornichet
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 4061749/28761829 CCEP/44P
