Détail du poste
Le Crous Bourgogne-Franche-Comté recherche pour son pôle restauration à Besançon, un.e responsable plonge.
L'agent sera en charge d'organiser et coordonner le travail des plongeurs, d'effectuer des tâches liées à l'entretien du matériel de cuisine et de la plonge, de veiller au respect du PMS (plan de maîtrise sanitaire).
Missions :
- Supervise et organise l'activité des secteurs plonge de la structure.
- Gère et répartit les effectifs en lien avec le chef de production et les coordonnateurs lors du service en fonction des besoins.
- Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas.
- Ramasse et évacue les détritus.
- Trie et range les ustensiles de cuisine.
- Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge.
- Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks.
- Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail.
Le profil recherché
- Expérience préalable dans le secteur de la restauration ou en plonge est souhaitée.
- Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Première expérience sur poste avec une part de management.
La carte
6b Rue Recteur Marcel Bouchard
21000 Dijon
Localiser le poste
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 2026-2273221
