Chef Sommelier H/F

Menardo Celia

Chef Sommelier H/F - CDI - Restaurant étoilé

Lieu : Proximité de Tonnerre
Contrat : CDI - Statut cadre
Prise de poste : À pourvoir rapidement
Rémunération : À partir de 3 000 € brut mensuel + prime sur chiffre d'affaires
Horaires : Service uniquement le soir - établissement ouvert 7/7 en période estivale

Présentation du poste

Pour le compte de l'un de nos clients, restaurant étoilé au Guide Michelin, nous recherchons un(e) Chef Sommelier H/F afin de sublimer l'expérience gastronomique proposée à une clientèle exigeante.

Dans un environnement raffiné et exigeant, vous serez garant(e) de la qualité et de la cohérence de l'offre vins, en parfaite harmonie avec la cuisine du Chef.

Vos missions

Véritable ambassadeur des vins et partenaire du Chef, vous aurez un rôle central dans l'expérience client :

Élaborer, structurer et faire évoluer la carte des vins en lien avec l'identité gastronomique du client
Assurer la gestion complète de la cave : achats, stocks, conservation et inventaires
Conseiller une clientèle exigeante avec précision, élégance et sens du service
Former et encadrer l'équipe de salle sur les accords mets & vins
Développer et entretenir les relations avec les vignerons et producteurs
Participer à la création d'événements autour du vin et au rayonnement de l'établissement
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Sommelier ou Chef Sommelier, idéalement en restauration étoilée
Excellente connaissance des vins français et internationaux
Maîtrise des accords mets & vins et sens aigu du conseil client
Présentation irréprochable, aisance relationnelle et sens du détail
Capacité à travailler en étroite collaboration avec la cuisine et la direction
Rigueur, autonomie et sens de l'organisation
Anglais professionnel apprécié
Ce que nous proposons
Intégration au sein d'un restaurant étoilé reconnu pour son excellence gastronomique
Forte autonomie dans la gestion de la cave et des sélections vins
Collaboration étroite avec un Chef et une direction passionnés
Opportunités de rencontres avec des producteurs et événements exclusifs
Possibilité de logement pendant la période d'essai

Vous êtes passionné(e) par le vin et souhaitez évoluer dans un environnement gastronomique d'exception ?
Rejoignez une maison où la sommellerie occupe une place centrale dans l'expérience client.