Second de Cuisine H/F

Adecco France

Adecco recrute pour l'un de ses clients un-e Second de Cuisine (H/F) en CDD à temps partiel, basé-e à CABESTANY (66330), au sein d'un établissement d'hébergement médicalisé pour personnes âgées. Au sein d'une brigade structurée, vous appuyez le-la chef-fe de cuisine et participez à la préparation quotidienne des repas, dans le respect des régimes spécifiques et des consignes nutritionnelles.

Vous contribuez à l'élaboration de menus adaptés, à la réalisation de préparations chaudes et froides et au dressage des plats. En relais du-de la chef-fe, vous assurez la gestion courante de la cuisine, organisez et préparez les services, suivez les fiches techniques et appliquez les recettes avec rigueur.

Vous préparez les aliments (légumes, viandes, potages, desserts simples), réalisez les soupes et autres textures adaptées aux personnes âgées. Vous veillez à la bonne utilisation du matériel, au rangement et au nettoyage du poste de travail, dans le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité. En lien avec l'équipe, vous contribuez à la bonne coordination des services et à la satisfaction des résident-e-s.

Le poste est proposé en CDD de 6 mois, à temps partiel, principalement en journée, à pourvoir dès que possible. Rémunération selon expérience et pratiques de l'établissement.

Vous souhaitez travailler en cuisine collective au sein d'un environnement médico-social, au contact indirect de personnes âgées. Vous justifiez idéalement d'au moins deux ans d'expérience en restauration collective, de préférence en établissement de santé ou de soins. La priorité sera donnée à la maîtrise des gestes professionnels et à votre capacité à vous intégrer rapidement à la brigade.

Compétences comportementales : esprit d'équipe, sens du collectif et entraide, rigueur et organisation pour respecter horaires, consignes de production et procédures d'hygiène. Vous faites preuve d'adaptabilité (imprévus, changements de menus ou de volumes), de sens du service et de discrétion auprès d'un public vulnérable. Fiabilité et ponctualité sont indispensables pour assurer la continuité du service.

Compétences techniques : maîtrise de la cuisine et de la préparation de repas en restauration collective, adaptation des textures, assaisonnements et portions aux besoins des résident-e-s. Vous savez préparer, cuire et assembler les aliments, appliquer les fiches techniques et respecter les grammages. Vous participez à la gestion de la cuisine (mise en place, rangement, contrôle des stocks de base) et à la réalisation de soupes et potages adaptés. Si vous souhaitez mettre vos compétences culinaires au service d'un projet utile et porteur de sens, postulez dès maintenant.

Adecco s'engage à promouvoir la diversité et l'égalité des chances. Toute information liée à la candidature est traitée avec la plus stricte confidentialité.