Cuisinier H/F

Maison de Retraite

L'EHPAD Marquaire de Mutzig recherche un(e) cuisinier(e) qualifié(e) avec une expérience probante, sachant être rapidement autonome. Vous réaliserez la cuisine pour une maison de retraite de 102 résidents et quelques membres du personnel. Vous réaliserez les menus en fonction des spécificités des pensionnaires, vous gérerez les stocks, réceptionnerez et contrôlerez les livraisons de marchandises. Vous intégrerez une équipe de 3 cuisiniers et vous répartirez le planning du mois.

Compétences du poste

- Eplucher des légumes et des fruits

- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher ,.)

- Cuire des viandes, poissons ou légumes

- Doser des ingrédients culinaires

- Cuisiner des plats pour des personnes âgées

- Cuisinier des préparations culinaire

- Entretenir un outil ou matériel

- Mettre en marche des équipements de cuisine

- Mélanger des produits et ingrédients culinaires

- Définir des besoins en approvisionnement

- Préparer les commandes

- Suivre l'état des stocks

- Règles et consignes de sécurité

- Législation alimentaire

Présentation de l'établissement

Maison de retraite (Etablissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes) relevant de la fonction publique hospitalière de 102 lits dont 16 lits en Unité de vie protégée (Anc. Unité Alzheimer).

Avantages

- RTT
- Participation aux frais de transport en commun
- Forfait mobilité durable
- Fourniture du repas sur les jours de travail
- CGOS