Détail du poste
Devenez le Chef d'Orchestre de notre cuisine et rejoignez une équipe passionnée !
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine expérimenté(e) pour diriger et inspirer notre brigade. Vous serez le garant de l'excellence culinaire, en collaboration étroite avec la direction et le maître d'hôtel.
Missions principales :
- Création et innovation : Élaborer et renouveler les cartes et menus, tout en veillant à mettre en valeur les produits locaux.
- Management d'équipe : Diriger, animer et former l'équipe de cuisine, en assurant une organisation optimale des postes.
- Gestion opérationnelle : Contrôler les stocks, les coûts, les commandes et les inventaires, tout en respectant les budgets alloués.
- Qualité et hygiène : Appliquer et faire respecter les normes HACCP, et veiller à la qualité des produits et des prestations.
- Production culinaire : Réaliser la production des plats et superviser son équipe.
- Relation client et commercialisation : Valoriser les produits et assurer la satisfaction des clients.
Profil recherché :
- Qualités :
Leadership et capacité à motiver les équipes.
Faire preuve de créativité.
Respect des orientations de la direction.
Excellente communication et gestion des ressources humaines.
- Formation : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro/Bac Techno, ou BTS Hôtellerie Restauration.
- Expérience : 5 à 10 ans d'expérience en cuisine, avec une expérience en management d'équipe.
Pourquoi nous rejoindre ?
- Opportunités de développement professionnel et personnel.
- Cadre de travail où l'innovation et l'excellence sont valorisées.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Procédures de la marche en avant,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chiffrage et calcul de coût,BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Développer des techniques de restauration innovantes,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Evacuer et trier des déchets, des produits,Encadrer et coordonner une équipe,Transmettre une technique, un savoir-faire,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Aider à l'organisation d'événements spéciaux
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Publiée le 07/05/2026 - Réf : 207YLLS