Les missions du poste
Rejoignez notre équipe au sein d'un hôtel restaurant & spa situés en Bretagne et plus précisément dans le Finistère en tant que Second de cuisine (H/F).
Hôtel haut de gamme doté d'une trentaine de chambres, deux offres en restauration (un bistrot et une table étoilée) & spa dans un environnement raffiné tout en étant convivial et chaleureux.
Missions et responsabilités principales :
Assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et l'organisation des services culinaires (7 services par semaine)
Participer activement à la mise en place, à la production et à l'envoi, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des fiches techniques établies.
Encadrer et motiver les chefs de parties & commis pendant les différents services pour garantir rythme et ambiance constructive en cuisine.
Veiller à la bonne gestion des stocks et des commandes, et appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP).
Assurer une collaboration efficace avec l'équipe de salle pour garantir une expérience client fluide et qualitative.
Profil recherché pour ce poste :
Expérience confirmée en cuisine en tant que chef de partie tournant de minimum 4 ans, connaissances en restauration gastronomique étoilée souhaitée. Cela pourrait être votre premier poste en tant que second de cuisine.
Rigueur, organisation et capacité à transmettre le savoir-faire culinaire au sein de la brigade.
Esprit d'équipe et motivation à contribuer à une ambiance de travail saine, bienveillante et stimulante.
Maîtrise des techniques de base ainsi que des normes HACCP et d'hygiène en restauration.
Ce qui vous est proposé :
Contrat : CDI 42h avec un total de 7 services par semaine.
Statut Agent de maîtrise
3 jours de repos: mercredi, jeudi et dimanche
Rémunération : entre 2600 € et 3000 € NET mensuel + primes
Mutuelle d'entreprise, prime de cooptation.
Equipe à taille humaine et valeurs d'entraide.
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Activités des agences de placement de main-d'oeuvre
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez R.F.C Hotellerie
La carte
12 Rue de la Mer
29260 Plouider
Publiée le 06/05/2026 - Réf : 207YFDC
