Cuisinier - Cuisinière H/F

les Delices de Lavoute

Nous recherchons un(e) cuisinier(ère).

Missions :
- Prépare et cuisine des plats selon un plan de production culinaire qui intègre les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (respect des normes HACCP) et qui intègre la charte Qualité de l'établissement.
- Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration en adéquation avec l'identité de l'établissement.
- Dresse les assiettes et organise l'envoi avec le/la chef de salle.
- Gère les denrées alimentaires (réception, stockage, conservation, étiquetage...)
- Gère les stocks de MP et de produits consommables nécessaires à son travail.
- Gère l'ouverture et de la fermeture de la cuisine, le rangement, le nettoyage, la propreté des outils de production, des matériels de conservation et des locaux.
- Gère la plonge de la cuisine et de la salle (hors verrerie). Pour les services de + de 25 personnes, sera secondé(e) par un/une extra en plonge.
- Elabore les menus et les recettes en collaboration avec le/la chef de salle et le chef d'établissement, en fonction des saisons, des tendances culinaires et des contraintes budgétaires de l'établissement.
- Gère le fichier des recettes/ coûts matières en collaboration avec le/la chef de salle et le chef d'établissement.
- Travaille en relation permanente avec le/la chef de salle et le/la pâtissier et veille à entretenir une bonne entente et de bonnes relations de travail avec eux.
- Participe, par la qualité de son travail, à fidéliser la clientèle.
- Prépare le repas quotidien des collaborateurs

Profil recherché :
- CAP ou BEP Cuisine
- 1 ans minimum d'expérience en cuisine dans un établissement de cuisine traditionnelle française
- Capable d'adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : travail en équipe, gestion du "coup de feu" et du stress propres à ce poste.

Conditions :
- Du mercredi au dimanche de 8h30 à la fin de service (env. 14h30) + les vendredis et samedis soirs de 17h30 à la fin de service (env. 22h).
- Congés en partie aux périodes de fermetures annuelles de l'établissement (fin de saison estivale + hiver) + une autre partie à choisir hors juillet et août.
- Poste à pourvoir à partir de début juillet
- Attention la commune n'est pas desservie par les transports en commun sur les horaires de travail