Serveur-Serveuse H/F

Groupement Employeurs Cité des Vins

Mission :
Vous serez le/la garant(e) de la parfaite gestion des activités accueil-service-conseil autour du vin et de la petite restauration situées dans le site de Beaune.

Principales tâches :

* ACCUEIL ET SERVICE CLIENTS :
- Accueillir et installer les visiteurs (français et étrangers)
- Assurer l'accueil des groupes et gérer les privatisations
- Informer les clients sur les offres disponibles (vin, restauration, événements.)
- Prendre en charge les commandes des clients et veiller à la qualité du service
- Répondre aux appels téléphoniques et prendre les réservations

* CONSEIL SUR LES ACCORDS METS ET VINS
- Présenter et expliquer les accords mets et vins aux clients
- Apporter des recommandations personnalisées sur les accords en fonction de la demande client
- Partager des connaissances de base sur les différents types de vins proposés (appellations, cépages, millésimes.)
- Répondre aux questions des clients concernant la composition des plats et les caractères des vins

* VENTE ET GESTION DES PRODUITS
- Assurer la vente de vins (au verre, en bouteille), de cocktails, de softs et de petite restauration auprès des clients
- Gérer les commandes pour réapprovisionner le bar (inventaire, commande, réception, facturation)
- Suivre les stocks et les DLC, veiller au respect de la chaîne du froid

* ENTRETIEN ET GESTION QUOTIDIENNE
- Veiller à la propreté des espaces, du matériel et de la vaisselle (y compris le lavage des verres et le tri des déchets)
- Participer à la mise en place des tables et à la gestion des flux clients
- Suivre les stocks du matériel et procéder aux commandes en cas de casse (verres, carafes, couverts.)
- Appliquer et faire évoluer les Processus internes

ANIMATION DEGUSTATION
- Allumer/Éteindre la scéno/Soutien aux pauses
- Servir les vins au verre et animer la dégustation
- Gérer les stocks de vins et de jus de raisin pour les dégustations
- Entretenir la cave aux arômes selon les fiches techniques
- Nettoyer les verres et le back office

Profil recherché
- Formation initiale dans le domaine de l'hôtellerie/restauration ou toute autre formation pertinente avec une forte appétence pour l'oenologie
- Expérience de 3 mois minimum dans un poste similaire
- Formation/cours oenologie possible

Compétences :
- Savoir assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ
- Connaissance des vins de Bourgogne, notamment des terroirs viticoles de Côte d'Or
- Savoir gérer un stock
- Rigueur, organisation, adaptabilité et flexibilité
- Savoir anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythmes
- Savoir réagir en temps réel à tout incident
- Maîtrise des langues étrangères, à minima anglais opérationnel,
- Travailler en équipe

Qualités souhaitées :
- Personnalité dynamique, aisance relationnelle avec les différents interlocuteurs
- Focus sur l'excellence opérationnelle et la qualité du service rendu
- Autonomie dans la gestion quotidienne et force de propositions
- Curiosité pour l'univers du vin et désir de se perfectionner dans ce domaine

Conditions d'embauche :
- Travail en journée (service uniquement le midi), week-ends (par roulement) et jours fériés