Second de Cuisine H/F

le Relais des Lacs

Nous proposons une cuisine maison, généreuse et soignée
Tes missions
Sous la responsabilité du chef / de la direction, tu participes activement au bon fonctionnement de la cuisine :
- préparation et envoi des plats pendant les services ;
- mise en place quotidienne ;
- respect des fiches techniques et des consignes de production ;
- gestion des cuissons, dressage et régularité des assiettes ;
- participation à l'élaboration des suggestions et menus ;
- contrôle des marchandises, rangement et suivi des stocks ;
- respect strict des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté ;
- encadrement ponctuel d'un commis ou aide cuisine en l'absence du chef.
Profil recherché
Tu as une expérience confirmée en cuisine traditionnelle ou bistronomique, idéalement sur un poste de chef de partie confirmé ou second de cuisine.
Tu connais parfaitement la cuisine basse température et l'envoi en finishing
On cherche quelqu'un de :
- sérieux, ponctuel et organisé ;
- autonome pendant le service ;
- propre et rigoureux sur l'hygiène ;
- capable de travailler en équipe dans une bonne ambiance ;
- motivé par une cuisine simple, bien faite et régulière.