Cuisnier Polyvalent H/F

Bon Air Club Alpes Mancelles

1. Ta mission créer des moments de partage autour de la table

faire du pôle restauration un vrai lieu de vie du camp

proposer une offre de restauration simple, généreuse et qualitative, pensée pour des clients actifs, en quête de convivialité et de produits vrais.

L'offre de restauration s'articule autour de trois piliers :

Les paniers repas Préparation de formats pratiques et qualitatifs adaptés au rythme outdoor : petits-déjeuners, repas froids à emporter, goûters. La table d'hôtes Une cuisine conviviale et fédératrice, autour d'une grande tablée : 2 à 3 entrées, un plat principal généreux et accessible à tous, 2 à 3 desserts. L'objectif : créer du lien et offrir un vrai moment de partage. Le snack Une offre courte, élaborée et qualitative, disponible tout au long de la journée, avec des produits simples mais bien exécutés.

2. Ton rôle au quotidien
Production & service
Préparer les repas (petit-déj, déjeuner léger, dîner convivial)
Gérer une carte courte, évolutive et de saison
Assurer les cuissons, dressages et envois
Participer au service (on est une équipe, pas une cuisine cachée)
Objectif : une cuisine simple, bonne, efficace

Approvisionnement & produits
Travailler des produits locaux et de saison
Gérer les commandes fournisseurs
Adapter la carte en fonction des disponibilités
Limiter le gaspillage
Ici, on privilégie le circuit court et le bon sens

Organisation & hygiène
Garantir les normes HACCP
Gérer les stocks et les DLC
Maintenir une cuisine propre, fonctionnelle et agréable
Une cuisine propre = une équipe qui tourne bien
Polyvalence terrain
Donner un coup de main en salle, savoir accueillir et renseigner les clients
Participer à la mise en place des espaces (terrasse, feu, etc.)
Aider à l'animation de moments conviviaux (grande tablée, BBQ, etc.)
Le client ne voit pas des postes, il voit une équipe

3. Ton rôle dans l'expérience Bon Air
Tu ne fais pas que cuisiner.

Tu contribues à :

créer du lien entre les clients (grandes tablées, partage)
incarner la générosité simple de la marque
participer à l'ambiance du camp
savoir proposer et animer des atelier cuisine
Chez Bon Air Club, "on cuisine ensemble, on partage