Cuisinier - Cuisiniere H/F

Maison D'accueil Specialisee

POSTE A POURVOIR IMMEDIATEMENT

Les missions :
- Assurer la réception et le stockage des denrées alimentaires
- Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température,.)
- Réaliser des préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Travailler les fruits, légumes et condiments en utilisant le matériel approprié
- Transformer des produits bruts (viandes, poissons, volailles) pour les découper, lever des filets,.
- Réaliser des cuissons et remises en température, réaliser des plats chauds ou froids
- Réaliser des mixés, des hachés, des menus sans acide et/ou sans sucre
- Organiser et planifier des activités
- Entretenir le poste de travail et l'ensemble des locaux affectés à la cuisine
- Prendre en compte les besoins alimentaires particulier des résidents
- Porter une attention particulière et respecter les normes HACCP ainsi que le plan de maîtrise sanitaire sous la responsabilité du chef de cuisine

Votre profil :
- Vous êtes obligatoirement titulaire du CAP cuisine
- Vous devez être autonome car après votre intégration, vous serez amené(e) à travailler seul(e) le week-end.

Les conditions de travail :
- L'équipe de cuisine est constituée de 3 professionnels.
- Les horaires sont 7h00 - 14h30 - 1 week-end sur 3 - cycle de 3 semaines -
- jours travaillés semaine 1 : lundi au vendredi / semaine 2 : lundi mardi mercredi vendredi samedi dimanche / semaine 3 : mercredi au vendredi