Détail du poste
Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour épauler le/la chef(fe) dans la gestion quotidienne de la cuisine. Véritable bras droit, vous participez activement à la préparation des plats, à l'organisation du service et à la coordination de l'équipe.
Missions principales :
Assister le/la chef(fe) dans l'élaboration des menus et des plats
Participer à la préparation et à l'envoi des services
Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements
Contrôler la qualité des produits et des préparations
Remplacer le/la chef(fe) en son absence
Profil recherché :
Expérience significative en cuisine, idéalement sur un poste similaire
Maîtrise des techniques culinaires
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
Esprit d'équipe et capacités d'encadrement
Bonne gestion du stress et des priorités
Pourquoi nous rejoindre ?
Équipe dynamique et environnement de travail convivial
Possibilités d'évolution
Cadre de travail stimulant
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Bac pro cuisine,Chaîne du froid,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Utilisation de grills professionnels,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Conditionner des produits,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des plats culinaires
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
La carte
6 Rue Jules Ferry
52000 Chaumont
Publiée le 05/05/2026 - Réf : 207VJMR
