Second - Seconde de Cuisine H/F

le Kalo

Nous recherchons un Second de Cuisine talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la direction de notre Chef de Cuisine, vous contribuerez à l'excellence culinaire de notre établissement, reconnu pour sa cuisine fraîche et locale, ses pièces de viande entières et ses pâtisseries maison. Vous aurez l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant et de participer à des challenges culinaires prestigieux tels que le Challenge Michelin et le Gault et Millau.
Missions principales :
1. Assistance au Chef de Cuisine : Aider le Chef de Cuisine dans toutes ses tâches, y compris la création des menus, la supervision des préparations culinaires et le contrôle de la qualité.
2. Gestion :Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
3. Préparation des plats : Participer activement à la préparation des plats, veiller à leur présentation et à leur qualité.
4. Organisation et planification : Planifier les approvisionnements, gérer les stocks et les commandes de matières premières.
5. Innovation culinaire : Contribuer à l'élaboration de nouvelles recettes et techniques de cuisine.
6. Soutien opérationnel : Remplacer le Chef de Cuisine en son absence et assurer la continuité des opérations.
Compétences requises :
- Maîtrise des techniques de cuisine et des recettes gastronomiques.
- Capacité à organiser et gérer une équipe, planifier et exécuter les opérations culinaires.
- Sens de l'innovation et de la créativité en matière de cuisine.
- Bonne communication et capacité à travailler en équipe.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualifications et expériences :
- Diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac professionnel, BTS) ou formation équivalente.
- Expérience significative en tant que commis de cuisine, sous-chef ou dans un poste similaire.
- Connaissance approfondie des techniques de cuisine et gestion de cuisine.
Conditions de travail :
- Travail du mardi au samedi midi et du jeudi au samedi soir .
- Environnement de cuisine intense et dynamique.
- Collaboration étroite avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.
- 3 semaines de congés payés l'été.
- 6 semaines de fermeture annuelle en plus des jours fériés.
- Participation à des challenges culinaires prestigieux tels que le Challenge Michelin et le Gault et Millau.
- Cuisine basée sur des produits frais et locaux, avec une attention particulière aux pièces de viande entières et aux pâtisseries maison.
- Travail sous la direction d'un Chef dynamique et entreprenant.
- Établissement reconnu comme Maître Restaurateur.
Avantages :
- Opportunité de travailler dans un environnement culinaire de haut niveau.
- Participation à des événements culinaires prestigieux.
- Congés payés et périodes de fermeture pour un meilleur équilibre travail-vie personnelle.
- Expérience enrichissante dans un établissement reconnu pour son excellence culinaire.
Pas de logement ,se renseigner auprès de la mairie.
Venez participer à cette aventure culinaire !!