Second de Cuisine H/F Extracadabra

Suite à un imprévu, le responsable cuisine doit s'absenter pour une urgence familiale.
Préparation de 2 plats du jour ,tartes salées et desserts en remplacement du responsable de cuisine.
Plats mijoté pour 70 personnes et poissons avec sauce pour 40 personnes environ .
Tous les jours, deux plats différents.
Service derrière comptoir entre 12h à 14h ( tout doit être prêt avant midi)
Clientèle de bureau sur place et à emporter.
Le commis prépare tous les accompagnements.

Vente sur place et à emporter à une clientèle de bureau essentiellement.Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène