Chef Cuisinier H/F

Le Korrigan

Dans la commune de Brélès, Corentin Abgrall détient le Bar Tabac Korrigan doté d'une épicerie pour assurer un service de proximité à ses habitants depuis maintenant 2 ans.

En juin, ce sont 350 m² de locaux flambants neufs qui seront livrés en plein coeur de la commune pour faire la part belle à un tout nouveau complexe de restauration dans lequel s'engage Corentin Abgrall. Une épicerie, un bar tabac et surtout un restaurant de 54 couverts (hors terrasse) camperont les locaux afin d'assurer une offre de service à une clientèle de locaux ou de passage, notamment dans le cadre de l'offre de restauration ouvrière à venir le midi.

Le début de l'activité est prévue au second semestre 2026.

Quelle est donc l'objet de cette offre et de ce projet ?

S'associer avec un chef ou une cheffe de cuisine qui a envie de s'inscrire dans un beau projet où tout est à faire avec un degré de liberté stimulant pour laisser libre cours à votre imagination en collaboration avec une figure reconnue dans la commune pour sons sens du service de proximité.

Missions

En collaboration avec la direction, vous occupez le poste de responsable de cuisine. A ce titre, vous assurez la préparation de la carte du midi avec un plat du jour sur lequel vous avez la main pour une clientèle ouvrière.

Toujours en collaboration avec la direction, vous élaborez une offre de restauration différente le weekend orientée vers le snacking ou la pizza.

Vous organisez la cuisine en vous assurant au quotidien de son approvisionnement en produits frais. Vous assurez et adaptez ainsi les préparations du dosage à la cuisson en fonction de la fréquentation de l'établissement.

Profil

Vous justifiez à minima d'une première expérience réussie en tant que cuisinier, pizzaiolo. Vous avez envie de vous impliquer dans un projet où vous aurez une marge de manoeuvre importante sur la direction de notre offre de restauration. Vous pourrez vous appuyer sur un second de cuisine pour vous épauler.

A l'aide d'une cuisine flambant neuve, vous disposez de produits frais dont vous gérez l'approvisionnement pour piloter la cuisine de manière à permettre un service de qualité, simple et efficace. Doté d'un esprit d'initiative, vous êtes force de proposition et suggérez ponctuellement de nouvelles recettes pour faire vivre notre carte, particulièrement sur le plat du jour.

Pourquoi nous rejoindre ?

- On vous laisse exprimer votre créativité dans un projet où tout est à construire
- La possibilité de prendre une part active dans une nouvelle aventure
- Vous disposerez d'une cuisine et d'un matériel neufs et de qualité
- Proposer une nouvelle offre dans une commune en plein revitalisation
- Un environnement de travail favorisant une vrai qualité de vie au travail

Conditions

Dispositif = Prise de parts dans la société - Temps plein.
Jours et horaires travaillés à définir avec la direction.
Pas de service le soir du lundi au jeudi sur le principe mais une réflexion peut être lancée sur le sujet en fonction de l'évolution de l'activité.
Un service sera assuré tous les midis 7/7 et une offre de snacking ou autre sera proposée les soirs du vendredi au dimanche.
Jour(s) de repos à définir avec la direction.
Début = Second semestre 2026
Lieu = Brélès
Rémunération = A définir avec le dirigeant en fonction de votre niveau d'engagement dans le partenariat et en fonction du volume horaire semaine dans lequel vous vous inscrirez.
Réf : RCM/AG