Les missions du poste
Organise et encadre la production des repas pour la restauration collective ( juin et sept) et de snacking ( mai à mi sept)
Co-Elabore la carte et les menus avec la direction
Est garant de la qualité et de la quantité des repas servis
Est garant de la sécurité alimentaire
Est garant des règles de sécurité (machines) et normes HACCP
Est garant de la propreté et de l'entretien des matériels et des locaux.
Organise, coordonne et contrôle le travail de l'équipe de cuisine
Prévoit et gère les achats liés à la production du restaurant
Veille au respect de la prime alimentaire
Négocie les prix dans le cadre de relations avec les fournisseurs en collaboration avec la direction et l'econome
Mise en avant des producteurs et produits locaux
Revalorisation des produits dans le cadre du label Clef verte
Le profil recherché
expérience de plus de deux saisons en restauration collective
Connaissance et respect des règles d'hygiène, sécurité et normes HACCP, Techniques culinaires , gestion des stocks et Leadership
créativité, réactivité, disponibilité et bon relationnel. Gestion du stress
Bienvenue chez Artes Tourisme Ile-de-Ré
Depuis sa création en 1988, ARTES, acteur du tourisme social et solidaire, poursuit son objectif initial de favoriser le départ en vacances des habitants de la région Hauts-de-France puis progressivement des autres régions françaises et mêmes des étrangers.
Membre de l'UNAT, notre groupe porte un projet social, sociétal et éducatif pertinent dans le but de pérenniser le droit aux vacances et aux loisirs pour tous.
Nous sommes attachés à nous ancrer durablement dans les territoires où sont implantés nos établissements. Nous soutenons l'économie locale notamment en faisant appel à des fournisseurs et artisans de chaque région et en favorisant le développement de l'emploi local.
SES VALEURS
Nous agissons avec authenticité, en toute transparence et en harmonie avec nos valeurs, pour vous offrir des services de qualité vous permettant de passer un séjour agréable. Nous nous engageons pour un tourisme responsable. Tout en préservant les territoires, nous souhaitons que nos établissements soient de véritables acteurs économiques locaux. Nous restons à l'écoute de nos clients tout au long du séjour et sommes attentifs aux remarques éventuelles. Nous visons la solidarité en nous inscrivant dans une logique d'échange et de partage propice à des vacances pleines de découverte.
Infos complémentaires
possibilité de logement
mutuelle d'entreprise
Publiée le 30/04/2026 - Réf : 4033150/28661234 CDC/17L
