Chef de Cuisine H/F Diamond Solutions

Chef de Cuisine H/F

Description du poste

Un de nos établissements partenaires, restaurant en Corse, recrute un Chef de Cuisine dans le cadre de son lancement.

Dans un projet ambitieux, le/la Chef de Cuisine participe activement à la création et au développement de l'offre culinaire. Il/elle évolue dans une cuisine neuve et parfaitement équipée, avec pour objectif de proposer une cuisine méditerranéenne authentique, mettant en valeur les produits locaux corses.

Véritable partenaire de l'établissement, il/elle s'investit pleinement dans l'ouverture et la structuration de la cuisine, en collaboration avec une équipe déjà en place.

Missions principales

• Élaborer une carte autour des produits de terroir et de saison
• Maîtriser et mettre en oeuvre des techniques de cuisson longues et de plats mijotés
• Encadrer et animer la brigade (second, commis, plongeur)
• Organiser et superviser le service du soir
• Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts
• Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats
• Participer activement à la mise en place et à l'ouverture du restaurant

Profil recherché

• Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé
• Solide maîtrise de la cuisine méditerranéenne et des produits du terroir
• Excellente connaissance des techniques de cuisson (notamment viandes et plats mijotés)
• Leadership, engagement et esprit entrepreneurial
• Envie de s'investir durablement dans un projet d'ouverture
• Capacité à être un véritable partenaire dans le développement de l'établissement

Informations complémentaires
Localisation : Corse, France

• CDD avec possibilité d'évolution en CDI
• Statut agent de maîtrise
• Prise de poste : fin mai / début juin
• Rémunération : 2500€ à 3000€ net selon profil
• 6 jours travaillés sur 7
• Service uniquement le soir
• Logement possible si nécessaire
• Prime d'ouverture