Détail du poste
Un·e responsable de restaurant
(Rentrée 2026-2027)
Filière technique - Catégorie C - temps non complet
Poste non ouvert à l'alternance
Au coeur de la région des Pays-de-la-Loire, Orvault est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l'agglomération nantaise.
Ville nature, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d'activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d'habitat. Poumon vert de l'agglomération, riche d'un patrimoine végétal exceptionnel, Orvault offre un cadre de vie agréable et préservé et des services à la population de grande qualité.
Ville pilote de la transition écologique, Orvault a obtenu le niveau maximum, 5 étoiles, du label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ».
Rattaché·e à la Direction Education enfance jeunesse, au sein du service Restauration, vous coordonnez, gérez les activités de distribution et participez à l'animation d'un restaurant de collectivité.
- Participer à la fabrication des préparations culinaires en cuisine centrale
- Assurer la responsabilité de l'équipe du site satellite
- Gérer les différents stocks du site satellite, épicerie, produits d'entretien, vaisselle
- Coordonner les activités du restaurant en lien avec la cuisine centrale
- Participer aux commissions menus
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire. « Méthode HACCP », vérifier son efficacité
Le profil recherché
- Maîtriser les techniques de cuisine
- Maîtriser l'utilisation des équipements de cuisine
- Maîtriser le règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité
- Connaître la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Réaliser des proportions d'animation et de menus à thème
- Être diplômé du CAP cuisine
- Avoir une solide expérience en restauration collective
AVANTAGES
- Titre restaurant à 9€ pris en charge à 60% par la Collectivité
- Une participation à la mutuelle personnelle
- Prévoyance obligatoire
- Un comité des oeuvres sociales (COS) qui participe aux loisirs, sorties culturelles et sportives ainsi qu'aux vacances
- Une prise en charge à 75% de vos déplacements (NAOLIB, ALEOP et TER)
- Possibilité de percevoir entre 100 et 300 € par le FMD : Forfait Mobilité Durable (utilisation des mobilités douces - sous conditions)
- Congés dès la première année.
La carte
9 Rue Marcel Deniau
44700 Orvault
Publiée le 30/04/2026 - Réf : O044260428000884
