Cuisinier en Restauration Végétarienne et Biologique H/F

France Travail

Dans le cadre de son projet éducatif et écologique, notre établissement scolaire recherche un(e) cuisinier(ère) ou prestataire de restauration indépendant(e) pour assurer la préparation des repas du midi destinés aux élèves du primaire et du collège.

Missions
-Préparer et fournir 30 à 60 repas par jour, le midi, 4 jours par semaine.
-Élaborer des menus végétariens, équilibrés, variés et biologiques, adaptés aux enfants et adolescents.
-Garantir une cuisine saine, de saison, privilégiant les produits locaux et biologiques.
-Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
-Gérer la production en autonomie dans le cadre de la cuisine mise à disposition.
-Participer, dans la mesure du possible, à la sensibilisation des élèves à une alimentation durable.
-Cadre de la mission
-Intervention en tant que prestataire externe indépendant(e).
-Accès en location aux équipements de cuisine collective de l'établissement.
-Organisation souple à définir selon le projet du prestataire et les besoins de l'école.

Le ou la candidat(e) devra justifier de :
-Une formation HACCP obligatoire (hygiène alimentaire et sécurité des denrées).
-Une expérience confirmée en restauration collective (idéalement en milieu scolaire ou petite structure).
-Bonne connaissance des réglementations en vigueur en restauration collective (Paquet Hygiène européen, traçabilité, conservation, chaîne du froid).
-Maîtrise des normes d'hygiène, de sécurité sanitaire et des procédures de contrôle.

Profil recherché
-Intérêt marqué pour la cuisine végétarienne et biologique.
-Sensibilité aux enjeux de santé, d'écologie et d'éducation alimentaire.
-Autonomie, rigueur et sens de l'organisation.
-Capacité à gérer des volumes modérés dans un cadre scolaire.
-Approche pédagogique et goût du travail en lien avec des enfants apprécié.

Esprit du projet
Notre école porte un projet éducatif global centré sur le respect de l'enfant, de la nature et de l'environnement. La restauration fait partie intégrante de cette démarche, en proposant une alimentation saine, consciente et respectueuse du vivant.

Nous serons heureux d'étudier toute proposition de collaboration s'inscrivant dans une démarche responsable et engagée.