Cuisinier Spécialisé en Cuisine Traditionnelle Chinoise H/F

O Wok

Dans le cadre du développement de notre buffet restaurant, nous recherchons un cuisinier expérimenté spécialisé en cuisine traditionnelle chinoise, capable de proposer une cuisine authentique et de qualité afin d'attirer et fidéliser notre clientèle.

Le candidat recherché devra maîtriser parfaitement les techniques de la cuisine traditionnelle chinoise et avoir une excellente connaissance des spécialités régionales de la Chine.

Missions principales :
- Préparer et cuisiner des plats traditionnels chinois pour le buffet
- Assurer la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer l'organisation de la cuisine et les stocks

Mission spécifique :
Chaque mois, le cuisinier devra créer et proposer 3 plats du mois différents, inspirés des diverses régions de la Chine, afin de faire découvrir à notre clientèle la véritable richesse de la cuisine chinoise authentique.

L'objectif est de partager les saveurs traditionnelles et les spécialités emblématiques de chaque région, par exemple :
- (porc croustillant aigre-doux du Nord-Est)
- (émincé de porc à la sauce parfumée du Sichuan)
- ainsi que d'autres plats typiques issus du Sichuan, du Guangdong, du Hunan, de Pékin, de Shanghai, etc.

Cette initiative vise à offrir une expérience culinaire renouvelée chaque mois et à valoriser les vraies cuisines régionales chinoises.

Profil recherché :
- Minimum 5 ans d'expérience en cuisine traditionnelle chinoise
- Bonne connaissance des cuisines régionales chinoises
- Créativité et passion pour la gastronomie authentique
- Sens de l'organisation, rapidité et rigueur
- Capacité à travailler en équipe

Nous recherchons une personne passionnée, capable d'apporter authenticité, innovation et excellence culinaire afin de renforcer l'attractivité de notre buffet.