Détail du poste
Pour un établissement hôtelier, nous recherchons un(e) sous Chef de cuisine. Il(elle) est capable de diriger l'équipe en l'absence du Chef et de remplacer tout membre de celle ci.
La mission :
- Elaborer les cartes et menus : petit déjeuner, banquet, cocktail, buffet, room service, tapas et snacking
- Mettre en place des fiches techniques
- Coordonner le travail des équipes
- Participer, suivre et contrôler la mise en place du service
- Former le personnel de cuisine pour obtenir un haut niveau d'excellence
- Animer la brigade et veiller au maintien de la motivation
- Gérer les achats, les stocks, les inventaires
- Analyser et gérer les coûts
- Etablir les plannings de la brigade en fonction de l'activité
- Veiller au respect des règles HACCP
- Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients
- Représenter le Chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire
Vous avez une bonne appréciation gustative, une bonne connaissance de la gamme de produits, vous savez mettre en valeur les assiettes et les buffets, vous appréciez le travail en équipe.
Vous avez une expérience confirmée en tant que chef de partie? en tant que sous Chef?
Vous souhaitez rejoindre l'équipe, merci de nous faire parvenir votre candidature!
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Word, Excel
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
La carte
24 Rte Perinet
97190 Le Gosier
Publiée le 29/04/2026 - Réf : 207PZTT
