Les missions du poste
Dans le cadre de la saison estivale, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Partie Froid & Desserts pour renforcer une brigade dynamique.
Vous êtes responsable d'un poste clé, avec une double casquette :
Poste froid (majoritaire) : entrées, mises en place, dressages
Desserts : réalisation d'une carte courte et efficace
Service de 30 à 50 couverts le midi et jusqu'à 110 couverts le soir
Brigade de 5 personnes en cuisine
Organisation fluide, avec un service soutenu en haute saison
Vous gérez votre poste en autonomie, en lien direct avec le Chef. Vos missions :
Réalisation des mises en place quotidiennes (taillage, préparations, sauces, garnitures)
Préparation et envoi des entrées froides et dressages
Travail de produits frais : poissons, légumes, herbes, produits corses
Gestion des volumes en fonction du service (anticipation et réassort)
Élaboration d'une carte courte (4/5 desserts)
Réalisation de desserts à l'assiette, simples, efficaces et de saison
Organisation de la production sucrée en fonction du rythme du service
Conditions :
Contrat saisonnier du 1er juin au 30 septembre 2026
Salaire : 2300 € net
Poste logé en colocation (chambre individuelle)
1 jour de repos par semaine
Environnement bord de mer, saison dynamique avec forte fréquentation
Profil recherché :
Formation cuisine ou pâtisserie (CAP/BEP ou équivalent)
Expérience sur un poste froid en saison appréciée
Capacité à gérer du volume et un service rythmé
Organisation, autonomie et rigueur
Esprit d'équipe et bon relationnel cuisine
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Db Recrutement
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 207NZQT