Détail du poste
Missions principales exercées sous l'autorité du Maitre d'apprentissage
Fabrique les repas à partir des fiches techniques,
Respecte Les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective dans le cadre du plan de maitrise sanitaire,
Applique les règles de la méthode HACCP,
Produit et valorise les préparations culinaires,
Participe à la démarche qualité mis en place par la collectivité,
Participe à la distribution des repas,
Evalue la qualité des produits de base,
Vérifie et analyse les préparations culinaires (goût, qualité, textures),
Assure la finition et la présentation des préparations culinaires,
Veille à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
Propose de nouvelles recettes,
Elabore les documents de suivi dans le cadre du plan de maitrise sanitaire,
Repère les disfonctionnements et les signaler à son supérieur,
Entretien le matériel professionnel à disposition selon les méthodes règlementaires,
Fait preuve de polyvalence dans la pratique du métier de cuisinier,
S'engage à un travail assidu et rigoureux dans le centre de formation,
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Publiée le 28/04/2026 - Réf : 207NRXX
