Détail du poste
Lieu : Vieux Lyon
Contrat : CDI
Durée hebdomadaire : 39h
Ouverture du restaurant : 5 jours sur 7, dont 3 soirs par semaine
Début du contrat : Mai 2026
Description de l'établissement
Notre restaurant à licence IV, situé dans le Vieux Lyon, propose une centrée sur le plaisir et la convivialité.
Le concept : un snacking gourmand inspiré de la gastronomie lyonnaise, sans contrainte, avec une touche de créativité.
Carte réduite le soir, à base de produits frais et de saison
Brunch nord-américain le week-end
Missions principales
Élaborer les menus et garantir la qualité des plats
Superviser la préparation, la cuisson et le dressage
Gérer les commandes, les stocks et les fournisseurs
Encadrer et former le personnel de cuisine
Veiller à l'application des normes HACCP et de sécurité alimentaire
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine (chef ou second souhaitant évoluer)
Sens de la créativité et de l'organisation
Autonomie, rigueur et esprit d'équipe
Motivation pour s'investir dans un projet à long terme
Avantages et perspectives
Travail sur 5 jours par semaine
Équipe jeune et dynamique
Possibilité de s'associer
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Aider à l'organisation d'événements spéciaux,Aménager un poste et les conditions de travail,Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Encadrer et coordonner une équipe,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 27/04/2026 - Réf : 207MLLQ
