Détail du poste
Hôtel-Restaurant & Spa "A STORIA" - établissement haut de gamme / Cuisine gastronomique
Dans le cadre de son activité et pour renforcer son équipe déjà en place, l'Hôtel A STORIA, établissement haut de gamme, recrute un(e) Chef(fe) de Partie Cuisine Tournant(e), poste à pourvoir dès maintenant.
Vos missions :
Sous l'autorité de la Cheffe de Cuisine et son second, vous aurez pour principales responsabilités :
Assurer la tenue et la gestion des différents postes de la brigade en cuisine
Garantir une qualité constante des préparations et des dressages, en accord avec l'identité culinaire de l'établissement
Participer à la création et à l'évolution des menus et cartes
Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Contribuer au bon fonctionnement et à la cohésion de la brigade
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) nécessaire
Expérience confirmée en établissement haut de gamme
Excellente maîtrise des techniques culinaires
Polyvalence, rigueur et sens du détail
Esprit d'équipe, professionnalisme et passion pour la gastronomie
Capacité à travailler dans un environnement exigeant avec rythme soutenu
Nous offrons :
Un poste au sein d'un hôtel haut de gamme reconnu et tout récemment ouvert
Une cuisine gastronomique valorisant les produits et le savoir-faire local
Un environnement de travail professionnel et structuré dans une ambiance sereine
Rémunération attractive selon profil et expérience
Lieu : Hôtel A STORIA Solenzara Corse du sud
Prise de poste : Immédiate
Candidature :
Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation à
****@****.**
à l'attention de Charles JOFFET le directeur
Le profil recherché
Compétences: Bac pro cuisine,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Connaissance des tendances culinaires actuelles,CQP employé qualifié de restauration,Cuisine du monde,Cuisinier,Familles de produits alimentaires,Gestion de la qualité des produits,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Techniques de conservation des aliments,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de grills professionnels,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 27/04/2026 - Réf : 207LGYQ