Les missions du poste

Nous recrutons pour le compte d'un établissement hôtelier haut de gamme reconnu sur le secteur d'Ajaccio, appartenant à un groupe international de référence dans l'hôtellerie de prestige.

Cet établissement se distingue par :

une exigence élevée en matière de qualité et de service
une cuisine raffinée et créative, orientée produits frais et saisonniers
une clientèle internationale habituée aux standards haut de gamme
une organisation structurée et professionnelle, offrant de réelles conditions de travail
une forte notoriété locale et internationale

Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) en intérim - statut cadre, à pourvoir rapidement.

Vos missions :

Élaborer et concevoir les menus en lien avec l'identité gastronomique de l'établissement
Superviser l'ensemble de la production culinaire
Encadrer, former et organiser le travail de la brigade
Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
Veiller au respect des coûts matières et à la rentabilité
Garantir la qualité constante des plats servis
Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Participer activement à la production en cuisine si nécessaire
Organiser les plannings et coordonner les équipes selon l'activité
Être force de proposition pour l'évolution de la carte

Le profil recherché

Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine
Excellentes compétences managériales et organisationnelles
Créativité, rigueur et sens du détail
Bonne gestion du stress et des volumes importants
Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité

L'entreprise

CBI Emploi, votre entreprise de travail temporaire et de recrutement, régionale et indépendante, est à votre écoute. Notre agence spécialisée dans le recrutement de personnel intérimaire et composée de professionnels disponibles et humains, touche de nombreuses familles de métiers.