Commis de Cuisine - Ccas Sevremoine H/F
Centres communaux d'Action Sociale
- Sèvremoine - 49
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Sous l'autorité de la Direction de l'EHPAD et sous la responsabilité du Responsable de la restauration collective de la structure, vous assurez les missions suivantes :
Description du poste
Vos missions principales :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...),
- Elaborer des préparations culinaires froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement,
- Dresser les préparations chaudes, froides et mixées,
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail,
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service,
- Nettoyer les sols et surfaces de travail,
- Accueillir, renseigner et servir les usagers,
- Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude),
- Participer au portage des repas à domicile
Vos missions principales :
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, épluchage, coupage, déboitage, dé-sous-vidage...),
- Elaborer des préparations culinaires froides à partir de fiches recettes, dans le respect des règles d'hygiène, des normes de sécurité et des contraintes de fonctionnement,
- Dresser les préparations chaudes, froides et mixées,
- Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
- Nettoyer et entretenir le matériel et les locaux de travail,
- Assurer le nettoyage de la vaisselle et de tout matériel utilisé pour la confection des repas et lors du service,
- Nettoyer les sols et surfaces de travail,
- Accueillir, renseigner et servir les usagers,
- Contribuer à la chaîne de distribution des produits (liaisons froide et chaude),
- Participer au portage des repas à domicile
Le profil recherché
- Vous savez interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Vous savez vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, préparation, etc.).
- Vous savez travailler seul et en équipe.
- Permis B obligatoire.
Publiée le 26/07/2026 - Réf : O049260422000046
