Chef de Partie H/F Extracadabra

Nous recherchons un cuisinier expérimenté capable de travailler en totale autonomie.

Maîtrise du travail en autonomie
Expérience en textures modifiées (indispensable)
Connaissance et application des normes HACCP
Organisation, rigueur et sens des responsabilités
Préparation et élaboration des repas
Adaptation des textures selon les besoins spécifiques
Gestion de la production en cuisine en toute autonomie
Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène