Cuisinier H/F

Groupement de soutien commissariat Bordeaux (GSC Bordeaux)

Vous recherchez une expérience au sein d'un environnement militaire qui sort de l'ordinaire dans le domaine de la restauration ? Cette offre est faite pour vous.Dans le cadre de votre apprentissage, vous intégrerez le cercle mess au sein du pôle de Martignas rattaché au Groupement de soutien commissariat (GSC) de Bordeaux qui soutient directement le 13ème régiment de dragons parachutistes.L'altenance se déroulera principalement dans les locaux du restaurant militaire de Martignas-sur-Jalles, en équipe, et comporte parfois des manipulations lourdes.Sous la responsabilité du Maître d'apprentissage, vous devrez, en tant qu'apprenti :Vous aurez des relations avec plusieurs acteurs de votre espace de travail :Pendant votre apprentissage, vous pourrez en effet participer à la préparation des denrées nécessaires au juste besoin du jour en respectant les fiches techniques. Dans le cadre de certains travaux supplétifs à l'activité principale, vous apprendrez également à élaborer en équipe différentes prestations à partir de menus fixés à l'avance.Dans le cadre de la préparation du service du midi, vous devrez participer à la mise en place et au rechargement des rampes de service en respectant les consignes de présentation. Pendant le service, vous prendrez part à la distribution des denrées et au réapprovisionnement des rampes.

• Cuisiner les repas, produire et valoriser les préparations culinaires ;Organiser et concevoir la production alimentaire ;Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés ;Appliquer les règles de maîtrise sanitaire ;Entretenir et nettoyer des locaux, du matériel et des équipements de la cuisine ;
• des relations internes : avec le chef de service, le gérant, la gestion des stocks, les clients, le responsable de l'hygiène alimentaire et toute autorité chargée du contrôle sanitaire.des relations externes : fournisseurs, transporteurs.
• Rythme de travail : 38 heures/semaine sur 4,5 jours en journée continue (le week end commence le vendredi chez nous). 16,5 jours d'ARTT (en plus des 5 semaines de congés) ;Restauration sur place avec des tarifs subventionnés très avantageux ;Rémunération : le ministère des armées applique une majoration selon le diplôme préparé ;Intégration à la vie de l'organisme : accès aux associations sportives et culturelles, services de conciergerie, participation aux cérémonies militaires, aux activités de cohésion ;Recrutement possible en tant que militaire à l'issue de l'apprentissage.