Détail du poste
Le restaurant Ô Corsaire recherche un Chef de Cuisine expérimenté pour la saison 2026.
Situé dans un cadre agéable en bordure du lac, l'établissement propose une cuisine traditionnelle.
Vos missions :
- superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement (équipe de 5 personnes),
- gérer l'approvisionnement des produits et des stocks,
- encadrer l'équipe de cuisine,
- s'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire,
- élaborer et créer les menus en accord avec la direction,
- garantir la qualité gustative et visuelle des plats.
Profil recherché :
Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes.
Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
Créativité et sens de l'innovation.
Connaissance approfondie des produits locaux et de saison.
Formation en hôtellerie/restauration souhaitée.
Conditions :
Rémunération entre 1800 et 2000€ NET
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Production culinaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Assurer le suivi des stocks en temps réel,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Définir des besoins en approvisionnement,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
La carte
7 Rue de la Plage
52200 Peigney
Publiée le 23/04/2026 - Réf : 207HZTX
