Chef de Cuisine H/F Diamond Solutions

Un de nos prestigieux établissements partenaires situé à proximité d'Ajaccio recrute un Chef de Cuisine dans le cadre d'un renfort de saison.

À la tête d'une brigade d'environ 20 collaborateurs, le/la Chef de Cuisine pilote l'ensemble de la production culinaire sur des volumes importants, incluant une activité soutenue en buffet, brunch ainsi qu'un service petit-déjeuner dépassant les 300 couverts par jour. L'établissement accueille également une clientèle séminaire et groupe, avec une capacité pouvant atteindre 200 couverts.

Garant(e) de la qualité des prestations, il/elle veille à l'organisation optimale de la cuisine, à la gestion des équipes et à la satisfaction d'une clientèle exigeante.

Missions principales :

• Encadrer, former et fédérer une brigade d'environ 20 personnes
• Superviser l'ensemble de la production culinaire (buffet, brunch, petit-déjeuner, séminaires)
• Assurer la qualité, la régularité et la présentation des prestations
• Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
• Mettre en place une organisation efficace adaptée aux gros volumes
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Participer à l'élaboration des offres en lien avec la direction

Profil recherché :

• Profil solide avec première expérience réussie en management
• Capacité à gérer des volumes importants avec exigence de qualité
• Leadership naturel, sens de l'autorité et capacité à fédérer une équipe
• Organisation, rigueur et réactivité
• Bonne gestion du stress en environnement dynamique
• Esprit d'initiative et adaptabilité

Informations complémentaires :
Localisation : Proche Ajaccio, France

• CDD à pourvoir ASAP jusqu'à octobre / novembre
  
• Statut cadre au forfait jour
  
• Rémunération : 5000€ brut mensuel
  
• Logement individuel mis à disposition
  
• Environnement de travail dynamique avec forte activité saisonnière et clientèle variée