Second de Cuisine en Cuisine Centrale H/F COMPASS GROUP

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.

Nos Cuisines Centrales sont dédiées à la production de repas à grande échelle pour l'ensemble de nos marchés. Elles conjuguent expertise industrielle, rigueur logistique et exigence qualité afin de garantir des prestations sûres, régulières et adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Nous recherchons un(e) Second de cuisine en Cuisine Centrale pour rejoindre notre équipe.

Votre terrain de jeu :

Environnement : Cuisine Centrale
Nombre de couverts : 14 000 couverts par jour
Equipe : 60 personnes composent l'équipe

Ce que l'on vous propose :

• CDI 35H - contractuel
• Du lundi au vendredi : 6H - 14H
• 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• 11 jours de RTT
• Programme de formations
• Mutuelle entreprise
• CSE
• Mobilité Interne

• Gérer & organiser la production du site dans sa globalité avec le chef de production : les commandes, les menus, la production
• Organiser le travail, manager les équipes et coordonner les différents services
• Planifier la production en respectant les délais de préparation ainsi que les quantités produites pour les différents contrats
• Elaborer les plans de menus et fiches techniques conformément aux besoins de nos clients avec le chef de production
• Contrôler la qualité et la conformité des prestations (qualitative, visuelle et quantitative)
• Accompagner au besoin les opérationnels sur les points de livraison
• Respecter et faire respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)