Manager Bar à Vin et Cave H/F

Vitijob

Missions principales - Gestion opérationnelle du Bar à vin - Gestion des achats et approvisionnement - Performance économique - Respect du positionnement Biltoki Activités et Responsabilités Gestion Opérationnelle du Stand - Piloter l'activité quotidienne du stand : Accueil client, vente, mise en valeur des produits, respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Garantir l'expérience client : Conseiller, fidéliser, et incarner l'esprit Biltoki (authenticité, savoir-faire artisanal, convivialité). - Organiser des événements et animation autour du vin - Animer l'équipe : Recruter, former, et manager une équipe de passionnés de vin Gestion des Achats & Approvisionnement - Sélectionner les fournisseurs : Identifier et négocier avec des producteurs en cohérence avec la charte qualité Biltoki. - Gérer les stocks : Optimiser les commandes - Développer l'offre : Proposer des nouveautés en lien avec la direction. Performance Économique - Atteindre les objectifs : Chiffre d'affaires, marge brute, et rentabilité fixés par la direction. - Analyser les ventes : Suivre les performances, ajuster l'offre, et proposer des actions commerciales (promotions, animations). - Tenir le compte d'exploitation : Suivi budgétaire, reporting hebdomadaire/mensuel. Respect du Positionnement Biltoki - Assurer la cohérence visuelle : Respecter la charte graphique et l'ambiance du stand (décoration, PLV, communication). Détails Statut : Employé Type de contrat : CDI Volume horaire hebdomadaire : 39 heures Rémunération annuelle brute : 32500€ avec 6000€ brut de prime annuelle sur objectif Sous l'autorité de : Directeur des Halles Lieu d'exercice : Halles Biltoki d'Annecy Avantages : Participation repas : 5€ / jour Mutuelle / Prévoyance : 50% à la charge de l'employeur.