Détail du poste
Située sur le front de mer à Biarritz, notre brasserie recherche son futur CHEF DE CUISINE H/F afin de prendre la direction de la cuisine.
L'établissement travaille une cuisine de brasserie, axée sur les produits frais et les poissons, avec une clientèle fidèle composée d'habitués et de touristes, et il peut accueillir jusqu'à 400 couverts/ jours en période estivale.
Le service du midi demande une bonne organisation et une vraie maîtrise des envois afin d'assurer un service fluide.
En tant que Chef de cuisine, vous aurez la responsabilité de piloter l'ensemble de la cuisine et d'accompagner votre équipe au quotidien. La brigade se compose de 7 personnes.
Vous interviendrez notamment sur :
l'organisation et la coordination de la production
le management et la formation de la brigade
la gestion des commandes et des stocks
le suivi des coûts matières
la création des cartes et suggestions avec la direction (renouvellement deux fois par an)
la mise en place et le respect des procédures d'hygiène HACCP.
Conditions :
CDD prise de poste dès que possible au 15/11/2026
Rémunération : environ 3 500 € nets mensuels
Deux jours de repos consécutifs
Logement
En haute saison, l'activité implique une organisation en 6 jours travaillés par semaine pendant environ 4 semaines.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Publiée le 21/04/2026 - Réf : 207FXFX
