Chef de Cuisine H/F

L'opale Noire

Le Boudoir de l'Opale Noire est un restaurant récent au sein d'un hôtel 4 étoiles dans le 7ème arrondissement, mais aussi une adresse à part où l'on vient partager de beaux produits et des moments simples et délicats dans une atmosphère feutrée et élégante.

Nous recherchons notre chef(fe) de cuisine désireux(se) de s'approprier cet espace singulier et qui saura accompagner la prochaine ouverture du restaurant le midi pour faire évoluer ce lieu unique dans une nouvelle dynamique tout en conservant son âme.

Votre mission

- Contribuer à la bonne coordination entre la cuisine et le service en salle,
- Réaliser et coordonner la production des plats de l'entrée au dessert,
- Accompagner l'évolution et la nouvelle organisation de l'établissement,
- Organiser et préparer le service,
- Assurer les commandes et gérer les stocks,
- Encadrer l'équipe en cuisine,
- Rédiger les fiches techniques selon les standards que vous aurez instaurés,
- Participer à l'élaboration de la carte sous la responsabilité de la direction et confectionne les plats
- Assurer la gestion de la cuisine en veillant à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité

Votre profil

- Votre passion est de sublimer des produits d'exception pour mieux les faire partager,
- Vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant,
- Vous avez déjà supervisé une équipe en cuisine,
- Vous maîtrisez les standards de la restauration et d'hygiène alimentaire
- Vous avez une vision, une sensibilité, une envie de créer et de faire vibrer ce lieu au quotidien,
- Vous êtes polyvalent(e), autonome, et aimez les structures à taille humaine.

Pourquoi nous rejoindre ?

- Parce qu'il s'agit d'une expérience inspirante dans un lieu élégant avec une équipe engagée,
- Parce que vous serez acteur(trice) du projet, et non simple exécutant(e).
- Parce que nous croyons à la proximité, à la confiance et à la passion du métier.
- CDI 35h/semaine
- Rémunération : 3100€ brut, hors ICN
- Prime annuelle sur objectifs équivalente à 1 mois de salaire brut
- Poste à pourvoir immédiatement
- Expérience exigée de 2 ans minimum au même poste

- Votre passion est de sublimer des produits d'exception pour mieux les faire partager,
- Vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant mais bienveillant,
- Vous avez déjà supervisé une équipe en cuisine,
- Vous maîtrisez les standards de la restauration et d'hygiène alimentaire
- Vous avez une vision, une sensibilité, une envie de créer et de faire vibrer ce lieu au quotidien,
- Vous êtes polyvalent(e), autonome, et aimez les structures à taille humaine.

L'Opale Noire révèle ses reflets d'ombre et de lumière, entre ocre brûlé et éclats pourpres. Chaque chambre est un écrin intime où la nuit s'invite comme une promesse. Lumières tamisées, tout y évoque la douceur d'un secret bien gardé. Notre lieu célèbre la nuit, la rêverie et la sensualité dans un éclat discret. Conçu par Thomas Fournier, ce boutique hôtel de 30 chambres, près du musée d'Orsay, célèbre une élégance insouciante où le temps suspendu devient luxe. Un refuge vivant pour rêveurs et âmes libres, où l'on vit et respire Paris autrement.

Le Restaurant, Le Boudoir prolonge cette atmosphère lorsque le jour décline. Derrière ses lumières feutrées, on s'y retrouve pour un verre, une carte d'assemblage de qualité, qui propose des mets délicats. Intime et vibrant à la fois, il devient le théâtre discret des soirées parisiennes, où conversations, musique et éclats de rire se mêlent jusqu'au coeur de la nuit. Le matin, l'esprit du lieu se transforme autour d'un petit-déjeuner doux pensé comme un moment de plaisir et de partage.