Responsable de Cuisine H/F

Adecco Orleans

Adecco recrute pour l'un de ses clients du secteur des activités hospitalières un-e Responsable de Cuisine (H/F) en intérim, sur le site de Fleury-les-Aubrais (45400), à temps plein en horaires de journée.
Vous rejoignez un établissement de santé où la restauration participe directement au confort des patient-es et résident-es. Vous organisez et pilotez l'ensemble de l'activité de la cuisine : planification des menus, gestion de la production, coordination de l'équipe, répartition des tâches et contrôle du respect des procédures internes et des règles d'hygiène. Vous participez à la cuisine et à la préparation des repas, en suivant les fiches techniques et en adaptant les recettes aux régimes spécifiques et contraintes médicales.
Vous assurez la gestion quotidienne de la cuisine : réception et contrôle des marchandises, rangement, suivi des stocks, optimisation des approvisionnements, entretien des locaux et du matériel. Vous veillez à la qualité, à la variété et à la régularité des repas, ainsi qu'au bon déroulement du service (ponctualité, conformité des plateaux, satisfaction des bénéficiaires).
Contrat d'intérim de 6 mois, rémunération selon profil et accords de l'établissement, dans le respect de la réglementation.
Compétences comportementales : sens de l'organisation et gestion des priorités, rigueur et fiabilité, esprit d'équipe, sens du service et discrétion professionnelle.
Compétences techniques : gestion de la cuisine et des stocks, planification des menus en tenant compte des régimes spécifiques, service en restauration, maîtrise des techniques de base de cuisine collective, suivi des recettes et fiches techniques pour garantir régularité, grammages et traçabilité.

Vous souhaitez vous investir dans un environnement hospitalier et êtes sensible à la qualité de l'alimentation et à son impact sur le bien-être des patient-es. Vous justifiez d'une expérience confirmée en restauration collective ou en structure de santé, vous permettant d'être rapidement opérationnel-le sur la gestion d'une cuisine de collectivité.
Vous disposez d'un niveau de formation inférieur au baccalauréat, complété par une pratique significative en cuisine professionnelle. Vous savez encadrer une petite équipe, organiser le travail sur la journée et prendre des décisions opérationnelles pour assurer la continuité du service. Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et appliquez les procédures.
Sérieux-se, impliqué-e et doté-e d'un réel sens des responsabilités, vous appréciez les environnements structurés, savez gérer les imprévus et veillez à fournir un travail soigné au service de personnes vulnérables.