Agent - Agente de Restauration Collective H/F

Communaute de Communes des Gorges de L'a

Afin de renforcer l'équipe, nous recrutons un agent de restauration collective qui participera à la préparation des repas dans le respect constant des règles d'hygiène ainsi qu'à la livraison.
Il/elle assurera aussi le nettoyage des locaux et la désinfection du matériel.

Missions:
Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
- Evaluer la qualité des produits de base
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons )
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation )

Réception et stockage des denrées alimentaires :
- Reconnaitre et vérifier les produits à la réception
- Contrôler la réception en fonction de la commande
- Organiser le rangement des denrées alimentaires dans leurs espaces dédiés

Entretenir les locaux et le matériel de la cuisine :
- Ranger la vaisselle, la cuisine
- Laver les sols de la cuisine
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cuisine
- Effectuer l'entretien du linge de travail
- Trier et évacuer les déchets courants

Livrer les repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective :
- Assurer la livraison, la remise des plats aux bénéficiaires
- Prendre les températures et veiller au respect des règles d'hygiène
- Dispenser des conseils de bonnes pratiques en matière de stockage de denrées
- Indiquer des bonnes pratiques sur les protocoles de réchauffement des plats

Utilisation et organisation des livraisons :
- S'assurer de la bonne exécution de la tournée de livraison
- Contrôler la réception, la livraison en fonction de la commande
- Veiller à la propreté et à l'entretien simple (hors mécanique) du véhicule de livraison.

Profil:
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Connaître et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien )
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.

Savoir être et attitudes requises :
- Être organisé, rigoureux, méthodique
- Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
- Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact

Diplôme: CAP-BEP cuisine et/ou expérience exigée
CDD de 8 mois
35h
Travail du lundi au vendredi - 6h/13h
Rémunération statutaire+prime

Avantages sociaux:
-participation mutuelle employeur de 35€/mois
-garantie maintien de salaire
-association du personnel
-CNAS

Poste à pourvoir courant mai 2026