Les missions du poste
Sur le site Caylus, l'agent est placé au sein de l'équipe de cuisine sous l'autorité fonctionnel du chef de cuisine.
A ce titre l'agent devra :
- Effectuer le contrôle quantitatif et qualitatif des marchandises ;
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (dé cartonnage, déboîtage) ;
- Réaliser des opérations de production élaborés en suivant une fiche technique ;
- Participer voire assurer l'emballage des plats ;
- Dresser et distribuer les préparations culinaires ;
- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et sécurité alimentaire du restaurant ;
- Participer à la préparation des prestations particulières (repas autorités, repas de cohésion...).
Annexes
- Participer aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires/vivres ;
- Veiller à l'entretien du matériel ;
- Veiller à l'application des offres de service.
Le profil recherché
Vous disposez d'une excellente connaissance des produits alimentaires et des pratiques d'hygiène. Vous détenez une première expérience en restauration collective et en techniques culinaires. D'une bonne capacité d'adaptation, vous savez élaborer des menus. Vous appréciez le travail en équipe et êtes à l'aise avec l'outil informatique. Vous êtes disponible pour assurer des permanences les soirs et les week-ends.
un CAP est exigé a minima.
Bienvenue chez Service du commissariat des armées (SCA)
Le Groupement de Soutien Commissariat de Montauban est un organisme interarmées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun au profit des différents organismes implantés sur son périmètre géographique. En son sein, le pôle de Montauban site Caylus assure notamment le soutien restauration au profit d'un effectif rationnaire quotidien de 600 personnes et ce tout au long de l'année, midi, soirs et week-end compris (permanents, sections à l'instruction, troupes de passage).
La carte
D85
82160 Caylus
Publiée le 16/04/2026 - Réf : DEF_21-00064578
