Cuisinier de Collectivité H/F Synergie

Nous recherchons pour une collectivité à REYRIEUX un(e) CUISINIER(E) DE COLLECTIVITE confirmé(e) F/H pour un contrat de remplacement à pourvoir dès que possible

MISSIONS
- Contrôler le respect des délais et des dates limites
- Confectionner les préparations froides et chaudes ainsi que les repas à textures modifiées, en respectant les menus, les régimes alimentaires et les grammages
- Réaliser les repas témoins et les valider en fin de journée
- Rédiger les fiches techniques des plats confectionnés
- Dresser les préparations culinaires en mettant en valeur les produits
- Renseigner les documents de traçabilité à chaque étape de la production
- Nettoyer le matériel, le plan de travail et les locaux

POSTE
Type de contrat : Intérim (remplacement)
Durée : Jusqu'au 3 mai minimum, prolongation possible
Temps de travail : Temps complet (5 jours par semaine)
Prise de poste : Dès que possible
Horaires :
6h00 - 14h00
10h00 - 18h00 (1 semaine sur 3)
1 week-end travaillé sur 3 (matin ou soir)
Les autres week-ends sont non travaillés
Lieu : Réyriux
Vêtements de travail fournis

PROFIL
- CAP Cuisine obligatoire
- Minimum 4 ans d'expérience en restauration dont au moins 2 ans en maison de retraite ou EHPAD
- Maîtrise des règles de stockage, des protocoles de nettoyage et des règles HACCP