Sushiman H/F

L'atelier du Chef

À propos du poste
Nous recherchons un ou une sushiman ou sushimane passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que spécialiste de la préparation de sushi, vous serez responsable de la confection de la préparation des sushis, en respectant les standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique où votre savoir-faire culinaire sera valorisé, et vous contribuerez à offrir une expérience gastronomique exceptionnelle à nos clients.
Responsabilités
Préparer et réaliser des sushi, sashimis, makis et autres spécialités japonaises selon les recettes et techniques traditionnelles
Assurer la fraîcheur et la qualité des ingrédients utilisés en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Gérer la mise en place des stations de travail et veiller à leur propreté tout au long du service
Contrôler la conservation des produits et gérer les stocks pour éviter le gaspillage
Participer à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et innovantes
Respecter scrupuleusement les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des aliments
Collaborer avec l'équipe pour assurer un service fluide et efficace lors des heures d'ouverture
Profil recherché
Expérience significative en tant que sushiman ou dans la préparation de sushi, idéalement dans un environnement professionnel similaire.
Maîtrise des techniques de préparation, de cuisson et de présentation des sushi et autres plats japonais
Connaissance approfondie des normes d'hygiène, de food safety et de manipulation alimentaire
Sens du détail, rigueur et créativité dans la réalisation des plats
Capacité à travailler rapidement tout en maintenant un haut niveau de qualité
Esprit d'équipe, disponibilité et sens du service client
Si vous souhaitez mettre votre expertise au service d'une cuisine japonaise authentique tout en évoluant dans un cadre professionnel stimulant, nous serions ravis(e)s de recevoir votre candidature.