Détail du poste
Plusieurs postes à pourvoir.
Missions :
1. Responsabilité
Préparation des repas pour la plus grande satisfaction des passagers et bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes River Hospitality France (SAS)
- Préparation et distribution de tous les repas quotidiens, y compris la mise en place du buffet du petit-déjeuner selon le manuel alimentaire (cycle des menus)
- Responsable d'une section de la cuisine (Entremetier, Gardemanger, Pâtissier)
- Responsable de l'atteinte et du maintien des normes et des budgets RH SAS dans le département alimentaire
- Assistance/soutien au Chef de Cuisine dans la commande de fournitures alimentaires
- Assistance au chargement des fournitures du navire
- Responsable du bon stockage de toutes les fournitures et stocks de nourriture et de cuisine
- Responsable de la bonne manipulation de tous les stocks de nourriture, produits et tout équipement dans le département alimentaire
- Responsable d'une propreté, d'une hygiène et d'un rangement impeccables dans la zone de cuisine
- Co-responsable du respect des normes HACCP
- Assistance à la prise d'inventaire de la cuisine selon les directives de l'entreprise
- Participation au programme de formation à bord
- Diverses tâches préparatoires avant et en fin de saison
- Présence régulière au restaurant aux buffets
- Assistance dans d'autres départements si nécessaire, selon les directives du superviseur
2. Qualification / Expérience professionnelle
Parle couramment l'allemand et l'anglais (niveau B2)
A suivi 3 ans d'école hôtelière
Premiers secours, certificat de sécurité, HACCP
Certificats datant de moins de 12 mois
Au moins 2 ans sur des bateaux fluviaux au même poste
Le profil recherché
Compétences: Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Formation HACCP,Expérience sur un bateau de croisière exigée
Langues: Allemand exigé,Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Publiée le 14/04/2026 - Réf : 206RSCY
