Cuisinier - Cuisinière Confirmé H/F

chez Roger

Nous recherchons pour notre restaurant traditionnel un(e) cuisinier(e) confirmé(e). Vous serez en charge de :

PRÉPARER, CUIRE ET DRESSER DES ENTRÉES :
- Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste entrées.
- Confectionner et dresser à la commande des entrées froides et chaudes.

PRÉPARER, CUIRE ET DRESSER DES PLATS AU POSTE CHAUD :
- Mettre en oeuvre les techniques de base au poste chaud.
- Réaliser les cuissons longues au poste chaud.
- Réaliser les cuissons minute et dresser à la commande des plats chauds.
- Mettre en oeuvre des procédés de cuisson adaptés à une production en quantité.

PRÉPARER, CUIRE ET DRESSER DES DESSERTS DE RESTAURANT :
- Mettre en oeuvre les techniques de base et les cuissons au poste des desserts.
- Assembler et dresser à la commande des desserts de restaurant.
- Organiser sa production culinaire en intégrant les notions d'économie d'énergie et de lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Appliquer des procédures de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels.
- Participer aux approvisionnements, assurer la réception et le stockage des marchandises.

Vous travaillerez le mardi, mercredi et jeudi midi, et le vendredi et samedi service du midi et du soir. Jour de fermeture dimanche et lundi.
20 à 30 couverts par service.
Salaire négociable en fonction de votre expérience et qualification. Poste évolutif CDI