Commis - Commise de Cuisine en Collectivite H/F PROMAN

RECRUTEMENT : EMPLOYÉ DE RESTAURATION COLLECTIVE / COMMIS CUISINIER EN EHPAD

Rejoignez une équipe bienveillante et un environnement où votre travail contribue au bienêtre des résidents !

Nous recherchons : Employé de Restauration Collective - Commis Cuisinier motivé(e), soigneux(se) et impliqué(e) pour intégrer la cuisine d'un EHPAD.

Vos missions (détaillées)

Préparation culinaire

• Participer à la préparation des repas du midi et du soir selon les menus établis
• Éplucher, couper, assembler et cuire les aliments selon les techniques de base
• Préparer les entrées, desserts, potages et textures modifiées (mixés, hachés...)
• Respecter les régimes alimentaires : sans sel, diabétique, textures adaptées...

Aide à la production

• Soutenir le cuisinier dans les productions chaudes et froides
• Réchauffer les plats et assurer la finition des préparations
• Dresser les assiettes ou plateaux dans le respect des grammages et des normes
• Adapter les portions et textures selon les prescriptions médicales

Hygiène & sécurité alimentaire

• Appliquer strictement les règles HACCP et les protocoles internes
• Nettoyer et désinfecter son poste, le matériel et la zone de travail
• S'assurer de la bonne conservation des aliments (températures, DLC...)
• Participer aux autocontrôles quotidiens : relevés de températures, traçabilité

Plonge & entretien

• Effectuer la plonge batterie, ustensiles et vaisselle collective
• Assurer le rangement propre du matériel
• Respecter les protocoles d'hygiène liés à un établissement médicosocial

Relation avec les résidents & service

• Contribuer indirectement au bienêtre des résidents par des repas de qualité
• Distribuer les repas en salle ou en chambre (selon organisation)
• Être attentif(ve), calme et respectueux(se) envers les personnes âgées
• Remonter les informations importantes à l'équipe soignante (appétit, allergies...)

Organisation de travail

• Travail en équipe selon un planning tournant
• Service du matin, coupé ou d'aprèsmidi selon besoins
• Poste pouvant inclure certains weekends et jours fériés (rotation)

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

• Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
• Sens du service, patience et respect envers les personnes âgées
• Rigueur, propreté et organisation
• Capacité à travailler en équipe et à gérer le rythme des services
• CAP cuisine, restauration ou équivalent = un plus (non obligatoire)

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.