Cuisinier en Restaurant H/F Best Western France

Rattachement hiérarchique

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second de cuisine ou de la Direction de l'établissement.

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Missions principales

* Assurer la mise en place nécessaire au service (préparations préliminaires, découpes, pesées, assemblages, cuissons)
* Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine
* Participer à la réalisation des entrées, plats, garnitures, desserts simples ou suggestions selon l'organisation de la cuisine
* Effectuer les cuissons et les assaisonnements dans le respect des standards de qualité de l'établissement
* Assurer un dressage soigné et conforme aux attentes de l'hôtel
* Participer à l'envoi des plats pendant le service en garantissant rapidité, qualité et régularité
* Veiller à la bonne gestion des denrées pendant le service
* Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés
* Respecter strictement les normes d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP
* Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine
* Participer au rangement des livraisons et au stockage des marchandises selon les règles en vigueur
* Signaler toute anomalie de matériel, de produit ou de sécurité au responsable hiérarchique
* Participer à la bonne coordination avec la salle, le bar et l'ensemble de la brigade
* Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au respect des procédures internes de l'établissement

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Conditions d'exercice

* Travail en horaires variables avec coupures
* Travail en semaine, week-ends et jours fériés
* Station debout prolongée
* Travail en environnement chaud et rythmé
* Respect strict des consignes d'hygiène, de sécurité et de tenue professionnelle

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