Barman - Barmaid H/F

GINA

Le restaurant le Gina recherche son/sa futur barman/aid.

Il/Elle est celui qui tient le bar de l'établissement. Il/Elle élabore des cocktails, imagine de nouvelles créations, fidélise ses clients et crée une atmosphère chaleureuse, adaptée a l'établissement et contribue ainsi à sa renommée.
Le/La Barman/aid véhicule l'image de GINA par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité/e .

Son métier :
Il/Elle sert les boissons commandées par les clients, il/elle réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix au Chef Barman. Il/Elle assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons, la réception et le rangement des bouteilles. Il/Elle gère le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.

Activités principales:
-Approvisionner et ranger le bar
-Suivre l'état des stocks et identifier les besoins en approvisionnement .
-Effectuer l'inventaire des besoins journaliers
-Réceptionner les produits et en effectuer le stockage
-Réaliser la mise en place des produits et matériels selon les procédures de travail établies.
-Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies
-Servir les clients au comptoir, en salle, en terrasse
-Procéder à la facturation et à l'encaissement des consommations
-Débarrasser, le comptoir, et effectuer l'entretien et le nettoyage du bar et salle
-Effectuer la plonge de la verrerie
-Renseignement du client sur les activités de l'établissement
-Appliquer la politique commerciale de l'établissement
-S'enquérir de la satisfaction des clients
-Détecter les comportements à risques et informer son supérieur ou ses collègues

Activités complémentaires:
Responsable de l'image que véhicule ses collaborateurs au sein du GINA
Veille à une entente et collaboration professionnel avec le reste de l'équipe.
Dirige son commis de façon professionnelle et efficace.
Vérifie la bonne exécution des tâches effectuées par son commis.

Spécificités du poste:
Poste à temps complet: 2 jours de repos et travail le week-end et les jours fériés
Horaires en continus / éventuellement 1 coupure par semaine

Connaissances et Compétences:
-Connaissance parfaite de la technique.
-Précision et élégance du geste.
-Assurer la bonne gestion des stocks des boissons
-Expérience réussie en tant que barman
-Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
-Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
-Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool
-Assurer la facturation et l'encaissement sans dysfonctionnement
-Assurer la fluidité du service
-Faire preuve de créativité
-Faire preuve de mémoire visuelle
-Innover et proposer de nouveaux produits
-Organiser son poste de travail
-Suivre un process de fabrication à partir de données quantitatives et qualitatives
-Anglais et Italien appréciés

Qualités:
-Grande rigueur pour la gestion de la caisse et des stocks
-Sens de l'accueil et du service
-Très bon relationnel
-Sens commercial
-Connaissances théorique et technique du métier
-Enthousiaste, impliqué, communicant
-Leadership
-Orienté satisfaction clients
-Organisé

Le/La Barman/aid du GINA à un sens aigu du détails, ne transige pas avec les règles d'hygiène et exécute et fait exécuter les procédures de nettoyage.

Ce poste, non logé, est à pourvoir immédiatement