Chef - Cheffe de Cuisine H/F

Auberge de St Romary

L'auberge de Saint Romary situé à Saint-Étienne-lès-Remiremont, recherche un Chef / Cheffe de cuisine
passionné (e) par la cuisine traditionnelle et familiale, soucieux de travailler des produits frais et fait maison.
Cet endroit emblématique, situé dans un environnement agréable offrant une vue magnifique, propose un cadre de travail convivial et chaleureux.

- Gestion de la cuisine :

Superviser et coordonner les activités de la cuisine.
Assurer la qualité et la conformité des plats servis.
Gérer les stocks de denrées alimentaires et passer les commandes nécessaires.
Création et innovation culinaire :

- Concevoir et mettre à jour les menus en fonction des saisons et des tendances.
Développer de nouvelles recettes et techniques culinaires.
Assurer la diversité et l'équilibre des plats proposés.
Encadrement de l'équipe :

- Former et superviser les membres de l'équipe de cuisine (commis, apprentis, etc.).
Organiser les plannings et répartir les tâches.
Maintenir un environnement de travail propre, sûr et respectueux des normes d'hygiène.
Respect des normes et réglementations :

Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Assurer la conformité avec les réglementations locales et nationales.
Gérer les contrôles sanitaires et les audits qualité.
Collaboration avec les autres services :

Travailler en étroite collaboration avec le service de salle pour assurer une expérience client optimale.
Participer aux réunions de gestion et aux briefings avec la direction.

Le profil recherché :
- Minimum de 2 ans sur un poste similaire.
- Sens de l'organisation, autonomie et créativité.
- Souci du travail bien fait et goût pour les produits bruts et frais.

Horaires : une semaine en horaire continu et une semaine en horaire coupé
Repos 2 jours consécutifs à définir selon planning.
Prise de poste dès que possible.
Poste non logé.