Maître d'Hôtel Sommelier - Maîtresse d'Hôtel Sommelière H/F

le Mas Candille

Nous recherchons un(e) Maître d'Hôtel compétent(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe.
Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant, vous aurez pour mission d'assurer le bon fonctionnement du service en salle, de garantir l'excellence de l'expérience client et de coordonner l'ensemble de l'équipe.
Assurer le bon fonctionnement de la salle :
- Assister le Directeur de Restaurant dans ses fonctions quotidiennes.
- Veiller à la qualité de la mise en place :
- Contrôle de la propreté de la vaisselle et des couverts
- Vérification des carcasses et du dressage des tables
- Mise à disposition du matériel nécessaire
- Superviser l'organisation du service et son bon déroulement.
Garantir un service d'excellence :
- Présenter et expliquer la carte aux clients avec professionnalisme.
- Prendre les commandes et les transmettre avec précision à la cuisine.
- Suivre la sortie des plats et veiller à la qualité, à la présentation et aux quantités.
- Coordonner le service en restaurant, en terrasse, en chambre, en salle séminaire ou en bord de piscine.
- Assurer le service, le débarrassage et, si besoin, le room service.
Encadrer et accompagner l'équipe :
- Accueillir, intégrer et former les nouveaux collaborateurs.
- S'assurer de l'application des méthodes et standards.
- Veiller à la cohésion de l'équipe.
- Gérer les plannings et assurer le suivi des heures de travail.
- Veiller à la sécurité du personnel et aux bonnes postures de travail.
- Remplacer ponctuellement un poste vacant si nécessaire.
Offrir une expérience client d'exception :
- Accueillir, accompagner et conseiller le client tout au long de son expérience.
- Répondre aux demandes, anticiper les besoins et traiter les réclamations.
- Assurer un service personnalisé : reconnaissance du client, usage du nom, connaissance de ses préférences.
- Participer activement à la satisfaction client et à la réputation de l'établissement.
Gérer les aspects administratifs et opérationnels :
- Conseiller et stimuler la consommation pour optimiser les résultats.
- Préparer, vérifier et encaisser les factures.
- Gérer les stocks : contrôle, ajustement selon les ventes, inventaires.
- Vérifier les livraisons et contrôler les factures.
- Veiller à l'entretien des locaux et du matériel.
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité.
- Informer la direction ou la maintenance en cas de problème technique et en assurer le suivi.
Exigences :
- Expérience confirmée en tant que Maître d'Hôtel dans un établissement haut de gamme.
- Sens aigu du service et de l'accueil.
- Leadership, pédagogie et excellent relationnel.
- Capacité à gérer les situations de stress et les imprévus.
- Rigueur, organisation et exemplarité.
- Excellentes compétences de communication.
Si, comme nous, vous êtes passionné(e) par l'hôtellerie de luxe, rejoignez-nous pour participer à un projet unique et authentique, où l'humain est au coeur du succès.
Nous avons besoin de vous !